Bagaimana Cara Menggunakan Kantong Plastik Yang Benar Untuk Menyimpan Buah?

Sayuran dan buah-buahan disimpan dalam kantong plastik makanan, yang merupakan metode ilmiah yang biasa digunakan masyarakat di musim dingin. Prinsip kantong plastik makanan adalah mengurangi konsentrasi oksigen, meningkatkan konsentrasi karbon dioksida, membuat sayur-sayuran dan buah-buahan dalam keadaan dorman, dan memperpanjang masa penyimpanan. Lalu bagaimana cara menggunakan kantong plastik food grade untuk menyimpan buah dengan benar? Giant Packaging mengajarkan Anda sebuah trik.

Pertama-tama, kita harus menggunakan kantong plastik food grade.

Secara umum, bahan utama kantong makanan khusus kami adalah polietilen, atau disingkat PE, yaitu senyawa organik polimer yang dibentuk oleh penambahan dan polimerisasi etilen. Polietilen diakui sebagai bahan kontak terbaik dengan makanan di dunia. Tidak beracun, tidak berasa dan tidak berbau, serta sesuai dengan standar higienis kemasan makanan. Selain itu, proses produksi harus dilakukan di bengkel bebas debu untuk memastikan kesesuaian produk. Kantong plastik biasa mengandung bahan polivinil klorida yang umumnya digunakan pada bahan plastik seperti piring, mainan, alat tulis, dll. Jika digunakan untuk menampung makanan, apalagi setelah dipanaskan, mudah menghasilkan zat berbahaya dan menyebabkan penyakit hati, ginjal. , sistem saraf pusat dan sistem darah. Artinya, sebaiknya kita menggunakan tas makanan khusus formal untuk menyimpan buah atau makanan lainnya di kemudian hari.

Kedua, waktu penyimpanannya tidak boleh terlalu lama.

Karena sayur dan buah merupakan makanan organik dengan kandungan air yang tinggi (60% - 95%), serta mengandung nutrisi dan enzim yang larut dalam air. Selama masa penyimpanan masih terdapat aktivitas pernafasan yang kuat. Dalam keadaan normal, intensitas pernafasan kantong plastik makanan akan berlipat ganda setiap kenaikan 10 derajat. Dalam kondisi aerobik, gula dalam buah-buahan dan sayuran atau zat organik lainnya dalam kantong plastik makanan akan teroksidasi dan terurai, menghasilkan karbon dioksida dan air, dan melepaskan sejumlah besar pemasakan; Dalam kondisi kekurangan unsur hara, gula tidak dapat teroksidasi, tetapi hanya dapat terurai menghasilkan alkohol dan karbon dioksida, serta mengeluarkan sedikit panas.

Namun, konsentrasi karbon dioksida tidak dapat meningkat tanpa batas waktu, dan kantong plastik untuk makanan hanya dapat meningkat sebesar 10%. Penurunan konsentrasi oksigen tidak boleh melebihi 5%, sebaliknya, untuk memperoleh energi yang cukup untuk aktivitas kehidupan, Guoshu harus menguraikan lebih banyak nutrisi selama hipoksia. Pada saat yang sama, alkohol yang dihasilkan dalam kantong plastik makanan akibat pernapasan hipoksia akan tertinggal di dalam buah, yang akan menyebabkan buah membusuk dan rusak, sehingga waktu penyimpanan buah dan sayuran di dalam kantong plastik makanan tidak boleh lama. terlalu lama.

Jika Anda ingin menyimpan buah dan sayur dalam kantong plastik makanan, jangan takut repot. Buka mulut kantong plastik makanan setiap dua atau tiga hari untuk melepaskan karbon dioksida dan panas, kemudian ikat mulutnya untuk mengurangi terjadinya pembusukan dan pembusukan.

Ketika penyimpanan dingin diperlukan, perhatian juga harus diberikan pada lingkungan penyimpanan buah-buahan yang berbeda. Sayuran dan buah-buahan yang mungkin terkena radang dingin selama penyimpanan dingin dapat dibagi menjadi beberapa jenis:

1. Varietas yang relatif sensitif: pisang dan apel akan terluka ketika suhu di bawah 12 derajat C. Dalam keadaan normal, pisang dan apel tidak cocok untuk dimasukkan ke dalam freezer;

2. Spesies sensitif ringan dan sedang: Suhu cedera dingin antara 5-10 derajat. Menurut apakah mereka harus segera terluka dalam suhu rendah, mereka dapat dibagi menjadi tiga jenis berikut. Sebagian besar komoditas tersebut masih perlu dimasukkan ke dalam gudang beku untuk mencegah penuaan akibat suhu tinggi yang terus menerus, namun harus dimasukkan dan dikeluarkan dari gudang sebelum terjadinya cedera dingin.

3. Mengurangi kekurangan air pada produk baru: Prinsip dasar kekurangan air pada sayur-sayuran dan buah-buahan adalah: semakin tinggi suhu lingkungan, semakin rendah kelembapan udara, dan semakin cepat laju penguapan; Semakin lama waktu penyimpanan, semakin banyak air yang hilang; Semakin besar areanya, semakin lemah struktur kulitnya. Misalnya, sayuran berdaun lebih rentan terhadap kekurangan air. Kebanyakan sayuran dan buah-buahan hanya perlu kehilangan 5-10% air, dan kualitasnya akan berkurang secara signifikan; Apabila sayur dan buah dimasukkan ke dalam freezer untuk disimpan, dapat dimasukkan ke dalam plastik pembungkus terlebih dahulu untuk mencegah kekurangan air. Dalam keadaan normal, lapisan tipis yang menjaga kesegaran tidak perlu disegel (kecuali sayuran dan buah-buahan memiliki rasa yang kuat), tetapi kantong yang tertutup rapat tidak boleh direntangkan. Cukup bongkar kantong yang tersegel dan tekan ke bawah, yang secara efektif dapat mengurangi akumulasi gas jahat di kantong yang kekurangan air. Jika ada tetesan air di dalam film plastik food grade yang mengeras, Anda dapat memasukkan beberapa koran dan majalah ke dalam kantong untuk mencerna dan menyerap uap air untuk menghindari situasi ini.